क्या आप भी हर रोज एक ही तरह का नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं या फिर सुबह-सुबह समझ नहीं आता कि क्या बनाएं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी? तो अब आपकी यह तलाश यहीं खत्म होती है! आज हम आपको एक ऐसी लाजवाब और नई रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके ब्रेकफास्ट को न सिर्फ हेल्दी बनाएगी, बल्कि उसका स्वाद ऐसा होगा कि पेट तो भर जाएगा, लेकिन मन कहेगा – “थोड़ा और मिल जाए!”
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए सामग्री
इडली बैटर (बाजार का या घर पर बना हुआ)
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच उड़द दाल
थोड़ा कढ़ी पत्ता
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च)
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसालानमक स्वादानुसार
1 उबला हुआ और मैश किया हुआ आलू
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
स्टफ्ड इडली बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। फिर इसमें राई और उड़द दाल डालकर भूनें।
जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब सभी कटी हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
आखिर में मैश किया हुआ आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है।
इडली मेकर की प्लेटों में हल्का तेल लगा लें। हर सांचे में पहले थोड़ा सा इडली बैटर डालें। अब तैयार की हुई स्टफिंग का एक छोटा गोला बनाएं और उसे बैटर के बीच में रखें।
फिर, स्टफिंग को पूरी तरह से ढकने के लिए ऊपर से और इडली बैटर डालें।
इडली मेकर में पानी गरम करें और इन प्लेटों को उसमें रखें। 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।
इडली पक गई है या नहीं, यह जानने के लिए टूथपिक डालकर देखें। अगर वह साफ बाहर आती है, तो इडली तैयार है।
गरमागरम स्टफ्ड इडली को सांचे से निकालें और अपनी मनपसंद चटनी (जैसे, नारियल की चटनी या सांभर) के साथ परोसें।