लहसुन की तासीर गर्म होती है, इसलिए यह सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए बेस्ट है और सबसे अच्छी बात? इसे बनाने के लिए आपको घंटों किचन में खड़े रहने की जरुरत नहीं है, क्योंकि यह मिनटों में तैयार हो जाता है।
क्यों खास है यह पराठा?
ढाबे के पराठों में जो कुरकुरापन और मक्खन का स्वाद होता है, वही स्वाद अब आप अपने घर की रसोई में ला सकते हैं। जब मक्खन में भुना हुआ लहसुन और हरी धनिया पराठे की परतों के बीच पकता है, तो उसकी खुशबू से ही भूख बढ़ जाती है।
गार्लिक पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा (गुंथा हुआ)
ताज़ा लहसुन (बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
मक्खन (थोड़ा पिघला हुआ)
बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया
चिली फ्लेक्स (अगर तीखा पसंद हो)
नमक स्वादानुसार
गार्लिक पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले एक कटोरी में पिघला हुआ मक्खन लें। इसमें ढेर सारा बारीक कटा लहसुन, हरी धनिया, हरी मिर्च और थोड़ा सा नमक मिला लें। यह आपका ‘गार्लिक बटर’ मिक्स तैयार है।
आटे की एक लोई लें और उसे एक बड़ी और पतली रोटी की तरह बेल लें। अब बेली हुई रोटी पर अपना तैयार किया हुआ ‘गार्लिक बटर’ अच्छे से फैलाएं। अब इसे पंखे की तरह फोल्ड करें और दोबारा गोल लोई बनाकर बेल लें। इससे पराठे में ढेर सारी परतें बनेंगी।
तवे को गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से घी या मक्खन लगाकर तब तक सेकें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
बस फिर, इस गरमा-गरम, कुरकुरे गार्लिक पराठे को आप सादे दही, अचार या फिर अदरक वाली कड़क चाय के साथ सर्व करें। यकीन मानिए, घर के बच्चे हों या बड़े, यह डिश सबकी फेवरेट बन जाएगी।