ठण्ड में बनाए गरमा गरम मैथी के पराठे

सभी मौसमों की तुलना में ठण्ड में सब्जियां अधिक मात्रा में मिलती हैं. ख़ास तौर पर हरी भरी पत्तेदार सब्जियां. ऐसी ही ठण्ड की एक सब्जी हैं मैथी. जो सिर्फ ठण्ड में ही देखने को मिलती हैं. कुछ लोगो को मैथी ज्यादा पसंद नहीं होती. ख़ास तोर पर बच्चे मैथी खाने में मुंह बनाते हैं. ऐसे मे आप उन्हें गरमा गरम मैथी के पराठे बना कर दे सकती हैं. आखिर पराठे किसे पसंद नहीं होते. तो आइए जानते हैं आप घर में स्वादिष्ट मैथी के पराठे कैसे बना सकते हैं.  

सामग्री:

मैथी – बारीक कटी
गेहूं का आटा – 1 कप 
बेसन – 1/4 कप 
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
अजवायन – 1/4 छोटी चम्मच
अदरक – पिसा हुआ, स्वादनुसार 
लहसुन – पिसा हुआ, स्वादनुसार 
नमक – स्वादनुसार 

विधि:

एक थाली में गेहूं का आटा ले. अब इसमें बारीक कटी मैथी मिलाए. मौन के लिए थोड़ा सा तेल भी डाल दे. अब पानी से अच्छी तरह आटा गूंथ ले. गूथे हुए आटे को आधा घंटे ढक कर रख दे. अब इस आटे की लोइयां बना कर इसे बेल ले. तवे पर पराठा को दोनों तरफ से हल्का सेक ले. फिर तेल लगा कर अच्छे से सिकाई कर ले. अच्छे से सिक जाने के बाद आप इन पराठों को चटनी, आचार या सब्जी के साथ गरमा गरम परोसे.