बादाम फिरनी रेसिपी

सामग्री : चावल- 1/2 कप, दूध- 1 लीटर (फुल क्रीम), बादाम- 20-25, पिस्ता- 10-12 (बारीक कटा), काजू- 10-12 (बारीक कटा), चीनी- 1/2 कप (पिसी), इलायची पाउडर- 1 टीस्पून 

विधि :

चावल को साफ करके अच्छी तरह से धोकर उसको एक घंटे तक पानी में भिगो दें। फिर एक्स्ट्रा पानी निकालकर इसे दरदरा पीस लें। बादाम को भी 2-3 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें। बाद में छिलका उतार कर उनको भी पीस लें और अलग रख दें। अब किसी भारी तली के बर्तन में दूध को गरम करने के लिए रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तब उसमें पिसे चावल डालिए और लगातार चलाते हुए फिर से उबाल आने तक पका लें। अब आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पका लें। अब इसमें चीनी, काजू, बादाम का पेस्ट डालें और चीनी घुलने तक पका लें। फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। अब किसी सर्विंग बाउल में फिरनी को निकालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते और बादाम डालकर गार्निश करें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। और जब दिल करें खाएं।