‘भरवां टिंडे’

सामग्री :

टिंडे- 4-5, प्याज- 1, लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच, उबले आलू- 2-3, भुना बेसन- 1 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, तेल- आवश्यकतानुसार

विधि :

भरवां टिंडे बनाने के लिए मीडियम साइज के टिंडों को छीलने के बाद उनके ऊपरी हिस्से को चाकू से गोलाई में काटकर छोटी चम्मच की सहायता से उसके सारे बीज निकाल लें।
अब इसे नमक वाले पानी में पांच मिनट तक उबालकर धीरे से किसी छलनी पर पलट दें जिससे टिंडे टूटे नहीं।
प्याज, लहसुन और अदरक के पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर भून लें।
फिर इसी मसाले में उबले आलू का पेस्ट, भुना बेसन या पनीर मिलाकर मनचाही स्टफिंग तैयार कर टिंडों के बीच भर लें।
फ्राइंगपैन में थोड़ा सा तेल डालकर उस पर टिंडे रखें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं या फिर इन्हें प्री हिटेड माइक्रोवेव में 180 डिग्री टेंपरेचर पर 20 मिनट तक रखें।
चाहें तो भरवां टिंडों को प्याज-टमाटर की ग्रेवी में भी डाल सकती हैं।