‘मटन कोरमा’, सभी की वाहवाही लूटेंगे

आवश्यक सामग्री

– 600 ग्राम कटा हुआ बोनलेस मटन
– 2 कटे प्याज
– एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
– 2 चम्मच धनिया पाउडर
– आधा चम्मच लालमिर्च पाउडर
– आधा कप दही
– आधा कप क्रीम
– 2 चम्मच काजू पेस्ट
– 3 हरी इलायची
– एक बड़ी इलायची
– 4 से 5 लौंग
– एक इंच दालचीनी
– 7 से 8 काली मिर्च
– एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
– स्वादानुसार नमक
– तेल

बनाने की विधि

– कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमे बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालकर फ्राई करें।
– जब सारे खड़े मसाले फ्राई जाएं तो तेल में कटे प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें, फिर लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं।
– अब कढ़ाई में मटन के पीस डालें और 5 मिनट तक तेज गैस पर भूनें।
– फिर मटन पर धनिया पाउडर और लालमिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट चलाएं।
– उसके बाद मटन में दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं फिर कढ़ाई को प्लेट से ढक दें और धीमी आंच पर मटन को पकाएं।
– जब मटन अच्छी तरह पक जाए तो उसमें गरम मसाला, फ्रेश क्रीम, काजू पेस्ट डालकर चलाएं और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
– अब गैस बंद कर दें और शाही मटन कोरमा परोस कर रोटी के साथ खाएं।