टरमरिक फिश

सामग्री : 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1 बारीक कटा प्याज, 2 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई, 1 कप भीगे हुए बासमती राइस, 1.5 कप वेजटेबल स्टॉक, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 100 ग्राम बारीक कटी फ्रेंच बीन्स, 100 ग्राम भीगी हुई लेंटिल (काली मसूर की दाल), 1.5 टीस्पून हल्दी, 1.5 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून चिली फ्लेक्स, 250 ग्राम फिश पीसेज़, कुछ नींबू की स्लाइसेज़ 

विधि :

सॉसपैन में ऑलिव ऑयल डालें। अब इसमें प्याज और लहसुन डालकर सॉते करें।
अब इसमें चावल और वेजटेबल स्टॉक डालकर पकाएं।
फिर बीन्स और लेंटिल डालकर दस मिनट पकाएं।
एक कटोरी में हल्दी, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर में फिश की स्लाइस डालें।
नॉनस्टिक पैन में हलका सा तेल डालकर इसमें फिश की स्लाइसेज़ को दोनों ओर से पलटते हुए सेंक लें।
प्लेट में एक तरफ चावल और एक ओर फिश की टरमरिक स्लाइस रखकर ऊपर से नींबू की स्लाइसेज़ से गार्निश कर सर्व करें।
कुकिंग टिप
ऑलिव ऑयल की जगह मस्टर्ड ऑयल में फिश को फ्राई करें। इससे टेस्ट और रंग दोनों अच्छा आएगा। बंगाली डिशेज़ में ज्य़ादातर मछली सरसों के तेल में ही बनाई जाती हैं।