खाने में तीखापन बढ़ाने वाली हरी मिर्च का अचार भी बेहद स्वादिष्ट होता है। अगर आपको भी हरी मिर्च का अचार खाना पसंद है, तो आप इस आसान सी विधि की मदद से घर पर आसानी से इसका अचार तैयार कर सकते हैं।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
- 250 ग्राम हरी मिर्च
- चार चम्मच काली सरसों
- दो चम्मच मेथी दाना
- एक चम्मच सौंफ
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच हल्दी
- दो चम्मच नींबू का रस
- चार चम्मच सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
विधि :
- सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर इसे अच्छे से सुखाएं और फिर इसके डंठल अलग कर लें।
- अब एक चाकू की मदद से ऊपर से नीचे की तरफ मिर्च को बीच से चीरा लगाएं।
- इसके बाद एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें।
- अब इसमें जीरा, मेथी दाना, सरसों, सौंफ और जीरा डालकर एक मिनट तक भुनें।
- इसके बाद इन मसालों को प्लेट में निकालकर ठंडा करें और फिर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
- अब कढ़ाई में सरसो का तेल अच्छे से गर्म करें और इसे गुनगुना होने दें।
- इसके बाद एक बाउल में पीसे हुए मसालों में हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- जब तेल हल्का गर्म रह जाए तो इसमें मसाले और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब इस मसाले के पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा कर मिर्च के बीच में भरें और फिर इसमें बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाएं।
- अब इस अचार को एक एयरटाइट डिब्बे में भर पर 5-6 घंटे धूप में रखें।
- तैयार है हरी मिर्च का टेस्टी और हेल्दी अचार। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ खाएं।