उड़द-भुट्टे के दही-बड़े, जानिए रेसिपी

दही बड़े तो आपने खूब खाए होंगे. लेकिन इस गर्मी में दही बड़े का बदले उड़द-भुट्टे के दही-बड़े जरूर बनाये. एक बार बनाने के बाद ये आएंगे आपको इतने पसंद की, आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगी.

सामग्री –

2 कटोरी उड़द दाल का पेस्ट, 2 कटोरी ताजे भुट्टे का पेस्ट, 2 कप ताजा दही (फेंटा हुआ), 1/2 कटोरी किशमिश, एक चम्मच भुना पीसा जीरा, इमली की चटनी, तेल, लाल मिचज़् पावडर व नमक स्वादानुसार, डेकोरेशन के लिए बारीक कटा हरा धनिया और सेंव

बनाने की विधि –

सबसे पहले भुट्टे के गाढ़ा पेस्ट में नमक मिलाकर अलग रख दें. अब कड़ाही में तेल गरम करें. एक कटोरी पर कपड़ा रखकर उस पर उड़द दाल का पेस्ट रखें. इस पर किशमिश रखें फिर थोड़ा भुट्टे का पेस्ट रखकर धीरे से कड़ाही में छोड़ दें. फिर सुनहरा होने तक तलें. तत्पश्चात 10-15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें. फिर पानी से निकालकर हल्के हाथ से दबाएं और प्लेट में रखें. ऊपर से चुटकी भर लाल मिर्च पावडर, नमक, जीरा पावडर, दही, इमली की चटनी डालें तथा हरा धनिया और सेंव डाले. यह तरह तैयार है लाजवाब उड़द-भुट्टे के दही-बड़े.