इस तरह बनाये मेवे की बर्फी, जाने रेसिपी

आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है मेवे की बर्फी की रेसिपी जो आपके दिवाली में  मेहमानो के स्वागत में नया रंग भर देगा , आइये जाने रेसिपी। 

आवश्यक सामग्री :

2 बड़ा चम्मच बादाम

1 कप मखाने

2 बड़े चम्मच चरोली/चिरौंजी

2 बड़े चम्मच किशमिश

1/4 कप नारियल कद्दूकस किया

½ कप शक्कर

½ कप पानी

2 इलायची

घी कुछ बूंदे, तली को चिकना करने के लिए

बनाने की वि​धि : सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लिजिएं। फिर एक छोटी थाली या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना कर लें। अब किशमिश को अच्छे से धोकर किचन पेपर से पोंछ लिजिएं। फिर कड़ाही को गरम करके मखाने को करारा होने 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मखाने को थोड़ी देर ठंडा होने दीजिये और अब मखाने के छोटे टुकड़े में काट लिजिएं। फिर उसी कड़ाही में बादाम को एक मिनट के लिए भूनकर उसको भी ठंडा करके दरदरा पीस लिजिएं। अब घिसा नारियल, किशमिश और चिरौंजी को पिसे माखाने और बादाम के साथ मिला लें। फिर एक कड़ाही मे पानी और शक्कर को उबालिए। पहले उबाल के बाद आँच को कम करके चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाइए। ( इस बर्फी के लिए दो तार की चाशनी सही रहेगी। अपनी दो उंगलियों के बीच में दो तार के चाशनी को जाँचने के लिए एक बूँद चाशनी को लेकर खीचिए, अगर उंगलियों के बीच में दो तार बनें तो चाशनी एकदम सही है। फिर चाशनी में सभी मेवे , इलायची घिसा और नारियल डालकर अच्छे से मिला लें। फिर लगातार हिलाते हुए मिश्रण को चाशनी को लगभग दो मिनट तक सूखने तक पकाएँ।  फिर मिश्रण को पहले से चिकनी करी प्लेट / ट्रे में बराबर से फैलाकर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दीजिये। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगता है। आप अब बर्फी को मनचाहे आकर में काट लिजिएं। आपकी बर्फी भोग और सर्व करने के लिए तैयार है।