तवा पनीर

सामग्री :

250 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटे हुए, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा, 1 मीडियम साइज शिमला मिर्च, 3 टमाटर कटे हुए, 4-5 मीडियम साइज लहसुन+1 इंच अदरक का पेस्ट, 1 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 टीस्पून अजवायन, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला या गरम मसाला, 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच मक्खन, 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी, नमक-स्वादानुसार, गॉर्निशिंग के लिए धनिया

विधि :

तवे पर मक्खन पिघला लें।
अब इसमें अजवाइन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
अब टमाटर प्यूरी के साथ नमक भी डाल दें।
मसाले को अच्छी तरह पकाएं जब कि किनारे तेल न छोड़ने लगें।
अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
पनीर क्यूब्स डाल दें और मिक्स कर दें। एक से दो मिनट और पकाएंगे।
इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें।
ऊपर से हरी धनिया से गॉर्निश कर तवा पनीर मसाला को रोटी, पराठे जिस किसी के भी साथ चाहें सर्व करें।