टेस्टी स्नैक्स ‘मटर समोसा’

सामग्री :

समोसे के लिए

मैदा- 1 कप, सूजी- 1 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- 2 चम्मच, गुनगुना पानी- 1/3 कप

स्टफिंग के लिए

उबले मटर- 2 कप, ऑयल- तलने के लिए, धनिया पाउडर- 3 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, अमचूर पाउडर- 1 चम्मच, गरम मसाला- 1/4 चम्मच, नमक- स्वादानुसार

विधि :

आटा गूंथने के लिए

मैदा, सूजी, नमक और ऑयल मिलाकर अच्छे से आटे को पहले मिक्स करें और फिर पानी की मदद से इसे अच्छी तरह गूंथ लें। अब इसे सेट होने के लिए 10 मिनट तक रख दें।

फिलिंग के लिए

सबसे पहले हरी मटर को थोड़े सा पानी के साथ उबाल लें। अब इसका पानी निकालकर उसे थोड़ा सुखा लें। अब एक बाउल में मटर, धनिया, मिर्च, अमचूर और गरम मसाला पाउडर डालें। फिर आवश्यकतानुसार नमक डाल दें।

अब एक पैन में ऑयल गरम करें। इसमें हरी मटर वाला मिक्सचर डालें और इसे अच्छी तरह भूनें जब तक कि उसका पानी सूख न जाए। अब इसे गैस से उतार कर किनारे रख दें।

समोसे के लिए

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब इन्हें बेल लें। बीच से आधा काटे और आधे कटे हुए हिस्से में ये फिलिंग भरें। किनारों को आपस में चिपकाएं आर इन्हें पूरी तरह पैक कर लें।

कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें। अब इसमें समोसे को फ्राई कर लें। एब्जॉर्बेट पेपर पर निकालें और इमली की चटनी के साथ सर्व करें गरमा-गरम समोसे।