घर पर बनाये टेस्टी कराची का हलवा…
आवश्यक सामग्री
कार्न फ्लोर- 1 कप
चीनी- 2 कप
काजू- आधा कप
पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच
टाटरी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
छोटी इलाइची- 4-5 नग
घी- 1/2 कप
खाने वाला रंग- 2 चुटकी
बनाने की विधि : कराची हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कार्न फ्लोर में पानी डालकर इसे अच्छी तरह से घोल लें। साथ ही, काजू और पिस्ता को भी बारीक काट लें और इलाइची को छीलकर पीस लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाए और इसमें चीनी और 3/4 कप पानी डालें और गर्म होने दें। जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो इस चाशनी में कार्न फ्लोर का घोल डालें और अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। ध्यान रखें कि घोल को चलाते हुए पकाएं। दस-पद्रंह मिनट में हलवा गाढ़ा हो जाएगा और फिर ट्रासपेरेंट हो जाएगा।
अब हलवे में घी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इस मिश्रण में टाटरी डाल पाउडर मिलाएं, फिर बचा हुआ घी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हलवा को तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक घी पूरी तरह से हलवे में मिक्स ना हो जाएं। अब एक स्पून पानी में कलर डालकर इसका घोल बना लें और इसे हलवे में मिला दें। साथ ही काजू और इलाइची पाउडर मिलाएं। हलवा को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक वह जमने जैसा ना हो जाए। जब हलवा जमने जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
अब एक ट्रे या थाली में घी लगाकर उसकी सतह को चिकनी कर लें। अब बने हुए हलवे को ट्रे में निकाल लें और स्पून की सहायता से बराबर फैला लें। इसके ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालें और हलवे को कटोरी की मदद से ऊपर से चिकना बना लें। तैयार है आपकी कराची हलवा। वैसे तो इसे चौकोर आकार में काटा जाता है लेकिन आप चाहे तो इसे अपने मनचाहे आकार में काट सकती हैं। इस हलवे को आप बिना फ्रिज के एयर टाइट डब्बे में रखें। इसे आप पद्रंह दिनों तक खा सकती हैं।