इस तरह से बनाये सिवाई…
दूध वाली सेवइयां तो आप बनाती ही होंगी लेकिन क्या आपके कभी बिना दूध की सेवइयां बनाई है, अगर नहीं तो आज ही बनाएं। दूध वाली सेवइयां भी मीठी ही बनती है और इसे बनाने का तरीका भी काफी आसान है। कई बार हमारा खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में बिना दूध की सेवइयो से बेहतर कुछ हो नहीं सकता। बिना दूध की सेवइयां एक ऐसी ही स्वीट डिश है जिसे आप खाने के बाद खा सकती हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
आवश्यक सामग्री
सेवई- 1½ कप
चीनी- ½ कप
घी- 2 बड़े चम्मच
काजू कतरे हुए- 8-10
बादाम- 8-10
इलायची- 4
बनाने का विधि : बिना दूध की सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले काजू और बादाम को टुकड़ों में काट लें। अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सेवइयां डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इसमें कटे हुए बादाम और काजू डालें और इन्हें भी हल्का फ्राई करें। जब यह हल्के फ्राई हो जाए तो इसे एक सूखी प्लेट में निकाल लें। अब इसके लिए चाशनी बनाएंगे और इसके लिए गहरी तली का बर्तन लें और इसमें पानी डालें। जब पानी उबाल जाए तो इसमें चीनी डालें और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब चीनी घुल जाए तो इसमें भुनी हुई सेवइयां डालें और इसे एक ढक्कन से ढंक दें। इसे पांच मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। फिर पांच मिनट तक चलाते हुए पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और सेवइयों को ढंक कर रख दें। तैयार है बिना दूध वाली सेवइयां। इसे आप सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमा गरम सर्व करें।