केल एक ऐसी सुपरफूड हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसे आजकल दुनियाभर में हेल्थ और फिटनेस के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है।इसमें इतनी मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं कि यह दूध और संतरे जैसी ट्रेडिशनल पोषण सोर्सेज को भी पीछे छोड़ देता है।
कैल्शियम और विटामिन सी का यह प्राकृतिक खजाना, हड्डियों से लेकर स्किन और इम्यूनिटी तक को मजबूत बनाता है।तो फिर देर किस बात की आइए जानते हैं क्या हैं केल के फायदे और इसमें मौजूद पोषण से हमें कैसे लाभ मिल सकता है।
केल का पोषण प्रोफाइल
केल में विटामिन-ए, सी, के, बी6 के साथ साथ कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है।
कैल्शियम- केल में दूध से कहीं ज्यादा कैल्शियम पाया जाता है। यह हड्डियों और दांतों के लिए बेहद लाभकारी है।
विटामिन सी- केल में संतरे से भी अधिक विटामिन सी मौजूद होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है और स्किन को नेचुरल ग्लो देता है।
विटामिन के- विटामिन के हड्डियों की मजबूती और ब्लड क्लॉटिंग में बेहद जरूरी पोषक तत्व है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन के पाया जाता है।
बीटा कैरोटीन- यह शरीर में विटामिन ए का रूप लेकर आंखों की रोशनी, इम्यूनिटी और स्किन हेल्थ को बेहतर बनाता है।
आयरन- हीमोग्लोबिन बनाने में सहायक, जिससे शरीर में ऑक्सीजन का संचार बेहतर होता है और थकान दूर रहती है।
फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स- पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं और शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
केल खाने के फायदे
हड्डियों और दांतों की मजबूती- कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत होने के कारण केल हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाता है।
इम्युनिटी बूस्टर- इसमें मौजूद विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और सर्दी-खांसी से बचाव करता है।
स्किन और बालों के लिए फायदेमंद- विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेजन प्रॉडक्शन बढ़ाते हैं, जिससे झुर्रियां कम होती हैं और स्किन जवां दिखती है,साथ ही यह बालों की जड़ों को भी मजबूत बनाता है।
हार्ट हेल्थ में सुधार- पोटैशियम और मैग्नीशियम की मौजूदगी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करती है और दिल की सेहत को बेहतर बनाती है।
वेट लॉस में मददगार- केल कम कैलोरी और हाई फाइबर से भरपूर है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और ओवरईटिंग से बचाव होता है।
डिटॉक्सिफिकेशन में सहायक- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालते हैं और लिवर की सेहत को सपोर्ट करते हैं।
केल के सेवन का तरीका
सुबह के स्मूदी में पालक की जगह केल डालें।
सलाद में लेमन और ऑलिव ऑयल के साथ मिक्स करें।
हल्की भुजिया या सूप में इस्तेमाल करें।
बेक कर केल चिप्स भी एक हेल्दी स्नैक बन सकता है।
केल एक सुपरफूड है, जिसमें मौजूद कैल्शियम दूध से और विटामिन-सी संतरे से अधिक होता है। नियमित सेवन करने से यह शरीर को अंदर से पोषण देकर सेहतमंद, ऊर्जावान और खूबसूरत बनाता है। अगर आप अपनी डाइट को हेल्दी और बैलेंस्ड बनाना चाहते हैं, तो केल को अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करें।