घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा मशरूम, बस अपनाएं ये आसान ट्रिक्स

मशरूम न केवल हेल्दी होते हैं बल्कि इनमें प्रोटीन, विटामिन डी और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। इनका सही तरीके से क्लीन करना, काटना और पकाना स्वाद को बेहतर बनाता है। अगर आपको मशरूम बनाना पसंद है तो इसे बनाते समय कुछ खास बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। सही तरीका अपनाने पर मशरूम का स्वाद और खुशबू दोगुना हो जाती है। तो चाहे आप इसे सूप, करी, स्टिर-फ्राई या सैंडविच में इस्तेमाल कर रहे हों, इन छोटी-छोटी ट्रिक्स से मशरूम हमेशा टेस्टी बनता है। तो अगर आप भी मशरूम काफी ज्यादा बनाती हैं तो ये लेख आपके काम का है। यहां हम आपको कुछ टिप्स देने जा रहे हैं। अच्छे से साफ करें मशरूम को ज्यादा पानी में नहीं धोना चाहिए क्योंकि ये पानी सोख लेते हैं और पकाने पर उनका टेक्सचर खराब हो जाता है। इसके बजाय, हल्की ब्रश या गीली कपड़े से धीरे-धीरे धूल और मिट्टी साफ करें। ये न सिर्फ मशरूम को स्वच्छ रखता है बल्कि उनके प्राकृतिक स्वाद को भी बरकरार रखता है। कटिंग का तरीका सही हो मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा होता है। छोटे टुकड़े पकाने पर जल्दी सिकुड़ जाते हैं और उनका रसीला स्वाद कम हो जाता है। बड़े टुकड़े पकने के बाद भी नर्म और जूसी रहते हैं, जिससे डिश का टेक्सचर बेहतर बनता है। उबाल सकते हैं सूप या करी में मशरूम डालने से पहले हल्का उबाल लें। ये स्टेप मशरूम के स्वाद को बेहतर बनाता है और उन्हें पकाने के लिए तैयार करता है। इसकी वजह से मशरूम की नमी और पोषक तत्व भी बने रहते हैं। आंच को रखें सही मशरूम को तेज आंच पर पकाने से ये जल्दी सिकुड़ जाते हैं और उनका स्वाद बिगड़ हो जाता है। मध्यम आंच पर पकाने से मशरूम धीरे-धीरे पकते हैं और उनका प्राकृतिक जूस बरकरार रहता है। कब लगाएं तड़का नमक और मसाले हमेशा अंत में डालें। अगर मसाले पहले डाल दिए जाएं तो मशरूम से पानी निकल जाता है और उनका फ्लेवर कमजोर हो जाता है। अंत में मसाले डालने से उनका स्वाद मजबूत और संतुलित रहता है। ताजा मशरूम लें हमेशा ताजा मशरूम का इस्तेमाल करें। पुराने मशरूम में नमी कम हो जाती है और उनका स्वाद फीका हो जाता है। ताजा मशरूम न केवल जूसी होते हैं बल्कि पकाने पर उनका टेक्सचर भी बेहतरीन रहता है।